Tips Memasak Daging Kurban agar Empuk dan Lezat Saat Iduladha
Memuat halaman…
Media online yang menyajikan informasi aktual, terkini dan informatif seputar Yogyakarta dan Sekitarnya
Senin, 9 November 2026 02:16 WIB
Media online yang menyajikan informasi aktual, terkini dan informatif seputar Yogyakarta dan Sekitarnya
HAIJOGJA.COM – Mengunjungi suatu tempat tidak lengkap tanpa mencicipi makanan lokalnya. Kunjungan ke Yogyakarta juga tidak lengkap tanpa mencicipi gudeg, makanan terkenal dengan campuran rasa manis dan pedas yang unik. Gudeg Mbak Pirang adalah salah satu gudeg yang sedang populer di kalangan wisatawan dan penduduk lokal. Selain rasa gudegnya yang menggugah selera, penjualnya yang unik […]
HAIJOGJA.COM – Sego Wiwit, atau Nasi Wiwit, adalah hidangan yang tidak biasa di warung makan. Dalam Bahasa Jawa, “sego” berarti nasi, dan “wiwit” berarti permulaan. Oleh karena itu, Sego Wiwit berarti “nasi awal”, sebuah hidangan yang menandakan permulaan tradisi tertentu yang telah diwariskan secara turun-temurun, terutama di kalangan petani Jawa. Tradisi ini adalah cara para […]
HAIJOGJA.COM – Yogyakarta selalu memiliki cerita, terutama tentang makanannya. Kota ini memiliki banyak keunikan, mulai dari budayanya yang kuat hingga makanannya yang menggugah selera. Saat kamu berada di Kota Gudeg, Warung Pojok Mbak Yuni adalah salah satu makanan yang harus kamu coba. Warung ini hanya menyediakan menu sederhana ala rumahan seperti sayur lodeh dan berbagai […]
Media online yang menyajikan informasi aktual, terkini dan informatif seputar Yogyakarta dan Sekitarnya
HAIJOGJA.COM – Saat perayaan Iduladha, daging kurban biasanya dimasak dan disantap bersama keluarga.
Namun, agar hasil masakan empuk dan nikmat, ada beberapa teknik memasak yang perlu diperhatikan.
Menurut eatingwell.com dan simplyrecipes.com, daging kurban cenderung memiliki serat yang tebal, sehingga bisa terasa keras jika tidak diolah dengan tepat.
Sebelum dimasak, keluarkan daging dari freezer dan diamkan selama 1–2 jam di suhu ruang hingga mencair.
Hal ini membantu menstabilkan suhu dan membuat daging lebih empuk saat dimasak.
Marinasi membantu melunakkan dan memberi rasa pada daging. Gunakan bahan alami seperti nanas, daun pepaya, atau cuka, serta bumbu seperti lada dan bawang putih.
Cukup diamkan selama 15–30 menit agar tekstur tetap optimal.
Lama memasak juga memengaruhi keempukan daging. Untuk hasil maksimal, masak lebih dari 45 menit, terutama jika menggunakan metode stew atau slow cooking. Jika dibakar, perhatikan proses marinasi dengan baik.
Suhu ideal untuk memasak daging agar tetap empuk adalah sekitar 65°C. Hindari suhu tinggi yang bisa membuat daging keras.
Memotong daging berlawanan arah serat membuat serat lebih pendek dan mudah empuk saat dimasak. Gunakan pisau tajam agar potongan rapi dan kualitas terjaga.
Dengan mengikuti tips di atas, daging kurban yang diolah akan terasa lebih empuk, nikmat, dan siap disajikan dalam hidangan istimewa Iduladha.
