Intip Cara Buat Gudeg Enak Ala Jogja di Rumah, Proses Mudah dan Pasti Bikin Ketagihan!
HAIJOGJA.COM – Gudeg Enak Ala Jogja adalah sajian khas Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah pilihan selama berjam-jam hingga berwarna cokelat keemasan.
Cita rasanya yang manis dan gurih menjadi ciri utama, sering kali disajikan bersama nasi, ayam opor, telur pindang, krecek, dan tahu atau tempe bacem.
Proses memasaknya yang perlahan menciptakan tekstur lembut dan aroma khas yang menggugah selera.
Kuliner ini banyak ditemukan di warung tradisional hingga restoran modern di Jogja, seperti Gudeg Yu Djum, Gudeg Pawon, atau Gudeg Bu Tjitro.
Meski sederhana, kelezatan Gudeg Enak Ala Jogja mencerminkan kekayaan budaya kuliner Jawa.
Tak hanya digemari wisatawan lokal, gudeg juga menjadi oleh-oleh khas yang bisa dibawa pulang dalam kemasan kaleng atau besek daun pisang.
Membuat gudeg enak ala Jogja di rumah ternyata bisa dilakukan dengan bahan-bahan sederhana dan proses yang tidak rumit.
Siapkan nangka muda, santan, daun salam, lengkuas, gula merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan garam.
Cara Buat Gudeg Enak Ala Jogja di Rumah
Yuk, simak cara membuat gudeg enak ala Jogja di rumah pasti bikin ketagihan!
1. Siapkan Bahan-Bahan Utama
Langkah awal membuat gudeg adalah menyiapkan bahan-bahan seperti nangka muda, santan, gula merah, daun salam, lengkuas, serta pelengkap seperti telur rebus dan tempe.
Pastikan nangka muda masih segar agar hasil masakan empuk dan lezat. Potong nangka kecil-kecil dan cuci bersih sebelum dimasak.
2. Haluskan dan Tumis Bumbu
Bumbu yang perlu dihaluskan meliputi bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam.
Setelah halus, tumis bumbu bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
Proses menumis ini penting agar rasa bumbu lebih keluar dan meresap saat dicampur ke dalam masakan gudeg.
3. Rebus Nangka Bersama Bumbu
Masukkan nangka muda ke dalam panci besar, lalu tuang bumbu tumis ke dalamnya.
Tambahkan air secukupnya, lalu masak dengan api kecil.
Rebus nangka selama kurang lebih satu hingga dua jam agar bumbu meresap sempurna dan tekstur nangka menjadi empuk dan mudah hancur.
4. Tambahkan Santan dan Gula Merah
Setelah nangka empuk, tuangkan santan kental dan masukkan gula merah yang sudah disisir halus.
Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Gunakan api kecil agar proses memasak berlangsung perlahan, menghasilkan gudeg yang lezat, gurih, dan memiliki warna cokelat pekat khas Yogyakarta.
5. Masukkan Telur Rebus dan Tempe
Agar lebih lengkap, tambahkan telur rebus dan potongan tempe atau tahu ke dalam panci.
Biarkan bahan pelengkap ini ikut menyerap bumbu gudeg.
Rasanya akan makin nikmat dan menyatu sempurna. Gunakan telur yang sudah dikupas agar tampilannya lebih menarik dan bumbu mudah meresap.
6. Masak Hingga Matang Sempurna
Terus masak gudeg dengan api kecil hingga air menyusut, warna menjadi pekat, dan semua bahan matang sempurna.
Sesekali aduk perlahan agar tidak gosong di bagian bawah.
Proses ini membutuhkan kesabaran, tapi hasilnya akan sangat memuaskan dengan rasa khas gudeg ala Jogja rumahan.
7. Sajikan dengan Lauk Pelengkap
Setelah matang, angkat dan sajikan gudeg dengan nasi putih hangat.
Tambahkan sambal krecek, opor ayam, dan kerupuk untuk melengkapi sajian.
Gudeg buatan sendiri ini bisa dinikmati bersama keluarga di rumah dengan rasa yang tak kalah dari versi restoran atau penjual legendaris di Yogyakarta.
Selamat mencoba di rumah!
