Sejarah Gudeg Jogja, Makanan Tradisional yang Menjadi Ikon Kota Yogyakarta

YOGYAKARTA, HAIJOGJA.COM – Selain wisata alam, candi dan pantai, yogyakarta juga dikenal dengan wisata kuliner, Salah satu wisata kuliner yang populer dan melegenda sampai saat ini adalah gudeg, Namun apakah kamu tahu awal mula dan sejarah gudeg jogja ini, untuk lebih jelasnya Yuk simak artikel berikut ini!

Gudeg telah dikenal oleh masyarakat Indonesia khususnya sebagai makanan khas dari Kota Yogyakarta. Popularitas dan sejarah gudeg yang melegenda itulah yang membuat Yogyakarta di juluki sebagai Kota Gudeg.

Gudeg merupakan makanan tradisional yang terbuat dari Nangka muda yang direbus selama beberapa jam dengan gula kelapa serta santan. Dengan dilengkapi dengan berbagai bumbu tambahan membuat Gudeg menjadi terasa manis dilidah dan memiliki rasa yang khas dan enak sesuai dengan selera masyarakat Jawa pada umumnya

Asal-usul dan Sejarah Gudeg Yogyakarta

Sejarah Gudeg dimulai pada abad ke-16 ketika prajurit Kerajaan Mataram membuka hutan belantara di wilayah Kotagede untuk membangun peradaban. Ternyata, di dalam hutan tersebut terdapat banyak pohon nangka dan kelapa.

Para prajurit, yang jumlahnya mencapai ratusan orang, mencoba memasak nangka dan kelapa. Karena jumlah mereka begitu banyak, nangka dan kelapa dimasak dalam sebuah ember besar yang terbuat dari logam.

Pengaduk yang digunakan juga besar, hampir sebesar dayung perahu. Hal ini disampaikan oleh seorang profesor sekaligus peneliti di Pusat Kajian Makanan Tradisional (PMKT), Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM dilansir dari KompasTravel.

Gudeg, makanan khas yang sangat terkenal di Yogyakarta, memiliki cerita unik di balik julukannya. Sebelum dikenal sebagai gudeg, makanan ini dahulu dikenal dengan sebutan Hangudek, yang secara harfiah berarti “Mengaduk”. Karena pada zaman dahulu, proses memasak gudeg dilakukan dengan cara mengaduk santan dan nangka muda dalam tungku besar. Inilah awal mula terbentuknya nama Gudeg yang kita kenal saat ini.

Awalnya, gudeg hanya populer di kalangan prajurit, namun seiring berjalannya waktu, kelezatan makanan ini tidak terbendung dan mulai dikenal oleh masyarakat umum. Keberhasilan ini tidak lepas dari ketersediaan bahan-bahan yang mudah ditemukan serta rasa yang lezat

Perkembangan Gudeng Makanan Khas Jogja

Seiring perkembangan zama gudeg sudah menjadi ikon kota yogyakarta, Sehingga pada tahun 1970 hingga 1980 an, Pemerintah Kota Yogyakarta mulai menggalakkan kawasan gudeg di Jalan Wijilan. Di sinilah kita bisa menemui beberapa gudeg legendaris Yu Djum dan penjual gudeg lainnya.

Selaim itu, Terdapat dua jenis Gudeg yang dikenal masyarakat saat ini, yaitu Gudeg kering dan Gudeg basah. Gudeg kering memiliki sedikit santan, sementara Gudeg basah menggunakan lebih banyak santan atau susu kelapa. Perbedaan jenis Gudeg ini juga mempengaruhi cita rasa yang dihasilkan. Meskipun umumnya Gudeg memiliki rasa manis.

Dengan keunikan cita rasa dan kemasannya yang khas, Gudeg terus menjadi daya tarik kuliner yang tak tergantikan di Yogyakarta. Rasanya yang manis dan lezat, serta keberadaannya sebagai simbol budaya, menjadikan Gudeg sebagai hidangan yang wajib dicicipi bagi wisatawan maupun penduduk lokal yang ingin merasakan kelezatan kuliner khas Yogyakarta.

Kuliner Gudeg Jogja yang Terkenal

Bagi para pecinta kuliner, mencicipi Gudeg adalah pengalaman yang tak boleh terlewatkan saat mengunjungi Yogyakarta. Beberapa tempat yang menyajikan Gudeg dengan cita rasa yang istimewa antara lain:

1. Warung Gudeg Yu Djum

Warung yang sudah berdiri sejak tahun 1958 ini terkenal dengan Gudegnya yang lembut dan bumbu yang pas. Gude Pusat Yu Djum Berlokasi di Jl. Mayjend Sutoyo No.60, Mantrijeron, Kec. Mantrijeron, Kota Yogyakarta, Lokasinya yang strategis membuat pengunjung mudah menemukan tempat ini.

2. Gudeg Pawon

Tempat makan ini terkenal dengan konsep “pawon” atau dapur tradisional yang menambah kesan autentik saat menikmati Gudeg. Rasanya yang khas dan pelayanan yang ramah membuat pengunjung merasa betah di jika makan gudeg di tempat ini

3. Gudeg Wijilan Bu Lies

Warung Gudeg Wijilan Bu Lies Terletak di Jalan Wijilan, warung ini telah menjadi ikon kuliner di Kota Gudeg. Gudeg wijilan bu lies juga menawarkan berbagai pilihan menu Gudeg yang menggugah selera. Pengunjung dapat menikmati Gudeg dengan variasi daging ayam, telur, atau tahu.

Nah, Itulah asal-usul gudeg makanan khas yogyakarta yang populer dan melegenda sampai saat ini, Jika kamu berkunjung ke jogja jangan lupa untuk mencoba mencicipi kuliner satu ini.